OIM: La migration des traditions culinaires – premier livre de recettes régionales

La Directrice régionale de l’OIM Argentina Szabados lance le premier livre de recettes de migration de l’OIM, avec Martin Nesirky, Directeur du Service d’information des Nations Unies à Vienne. Photo: Joe Lowry / Agence de migration des Nations Unies (OIM) 2017

Pour célébrer les avantages de la migration dans notre vie quotidienne, le Bureau régional de l’Agence des migrations de l’ONU à Vienne a élaboré un livre de recettes avec des recettes traditionnelles provenant d’une grande partie de l’Europe du sud-est et de l’est et de l’Asie centrale.

Le livre de recettes a été lancé cette semaine au Centre international de Vienne sous l’égide de la campagne “Ensemble” de l’ONU qui vise à promouvoir la tolérance envers les migrants et les réfugiés.

“La nourriture et nos rituels culinaires reflètent notre culture, nos traditions et notre identité”, a déclaré Argentina Szabados, Directrice régionale de l’OIM pour l’Europe du Sud-Est et de l’Est et Asie centrale. “Mais en réalité, les plats de ce livre, comme la plupart de la cuisine, sont le résultat de plusieurs siècles de mobilité humaine qui apporte de nouveaux ingrédients, de nouvelles idées et de nouvelles techniques”.

La nourriture a également une capacité unique à rassembler des personnes de différentes cultures, at-elle noté. “Briser le pain a une signification beaucoup plus profonde que de manger, c’est de construire la confiance et l’amitié. Ce n’est pas un hasard si de nombreux programmes, visant à favoriser l’intégration des immigrants dans une nouvelle communauté, sont centrés sur la nourriture et la cuisine “. La suite